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苹果手机可以通过以下步骤恢复拦截的电话号码信息。
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“电话”或“信息”选项（取决于要恢复的拦截内容）。
3、在该界面中找到并点击“已阻止的联系人或短信”。
4、在此列表中，可以看到所有被拦截的电话号码或信息，如果想要恢复某个号码，只需点击该号码旁边的“取消阻止”按钮即可。
也可以通过查看手机中的通话记录或信息记录来恢复被拦截的电话号码信息，具体操作如下：
1、在手机桌面中，找到并点击“电话”或“信息”应用。
2、在通话记录或信息记录中查找被拦截的电话号码或信息。
3、如果找到了相关的记录，可以直接在记录中进行恢复操作。
需要注意的是，不同的苹果手机版本或不同的iOS版本可能会有所不同，以上方法仅供参考，如果无法找到相关选项或操作无效，可以尝试通过苹果官网或联系苹果客服寻求帮助。